¿Chocolate? Seguro que te haces la pregunta de ¿lo puedo comer? Hay dos modas contrapuestas en el estilo de vida humano. Acabamos de concluir una década de crecimiento explosivo de las actividades relacionadas con la puesta en forma y, además, del consumo de cacao.
En el año 2000, cada persona consumía 3,5 kilos de chocolate anuales. Hoy, se ha llegado a los ¡5 kilos de media por persona en el mundo!
¿Este alimento es parte de la mentalidad de «comida-basura»? Ciertamente, está en auge. ¿Qué otra sustancia podría llamarse «alimento de los dioses» y, al tiempo, «comida del diablo»? En este artículo te explico todo.
Propiedades y beneficios del chocolate
Ahora te voy a explicar los beneficios del chocolate que sabías, y muchos de los que no sabías, incluyendo las barras de chocolate blanco y el chocolate negro. Estos últimos alimentos son particularmente deliciosos y excelentes si quieres tener una alimentación «dulce».
Es un excelente afrodisíaco.
Dado a sus componentes naturales, es un afrodisíaco completamente natural. Te ayudará a aumentar la pasión y el deseo sexual muy rápidamente si ingieres esta delicia culinaria.
Es un buen antioxidante.
Dado a su composición de polifenoles, es un antioxidante nato y perfecto para reducir el envejecimiento y la probabilidad de sufrir dolores óseos y constantes arrugas en la piel. Además, sus contenido en antioxidantes y hierro ayuda a mejorar el flujo sanguíneo, a proteger la piel de los rayos solares y a luchar contra los radicales libres.
Además, sus antioxidantes mejoran la densidad, grosor y textura de la piel, esto es esencial para retrasar la aparición de arrugas y eliminar las células muertas..
Tiene un alto poder antiinflamatorio
Los polifenoles de los granos del cacao producen efectos vasodilatadores que favorecen el control de la presión arterial, esencial para que nuestro organismo funcione bien. Tambiénumentan la sensibilidad a la insulina, lo que mejora el metabolismo de la glucosa, mejoran el perfil lipídico y reducen la actividad y función de las plaquetas.
Reduce el estrés.
Gracias a sus propiedades de azucares y de incremento placentero, el chocolate es el mejor aliado porque reduce el estrés de forma eficaz y de una manera sumamente rápida. Si tienes este problema, ingerirlo será una gran opción. (Se recomienda comer en cantidades gruesas concentradas, para sacarle el máximo provecho)
Reduce el miedo y la ansiedad.
Uno de sus beneficios y efectos más conocidos es que reduce el miedo, la angustia y la ansiedad. Esto es debido a su concentración de teobromina que es un ansiolitico que contribuye a la reducción del miedo y la angustia.
Es nutritivo.
Los chocolates son un alimento; no hay que olvidar esto, por lo tanto, nos darán un gran efecto nutritivo al ingerirlo. Las calorías de la manteca de cacao y los azúcares nos darán la sensación de saciedad que necesitamos.
Es placentero.
Uno de los principales beneficios del chocolate consigue estimular el cerebro dándonos una sensación de felicidad y bienestar altamente placentera. También nos da los beneficios necesarios para sentir el placer y la comodidad que tanto deseamos al ingerirlo.
Mejora la presión sanguínea y el flujo sanguíneo.
Otro de sus beneficios para la salud es que contiene epicatechin, una sustancia antioxidante que tienen un nombre raro pero ayuda a reducir la presión sanguínea y la presión arterial. También es un buen tratamiento medicinal en contra del colesterol alto. (El negativo)
Mejora la memoria y las funciones cerebrales.
Diversos estudios, han demostrado que el ingerir chocolate de calidad con frecuencia, aumenta la probabilidad de tu cerebro de poder recordar mejor. Además de aumentar su fluidez a la hora de recordar debido a sus flavonoides, aumenta nuestro rendimiento cognitivo.
Finalmente, contiene una mínima cantidad de sustancias estimulantes (teobromina y cafeína). Estas sustancias contribuyen a mantenernos activos y a estimular nuestro sistema nervioso.
Reduce los problemas cardiovasculares
Como dijimos previamente, el chocolate mejora la circulación con lo cual contribuye de manera inmediata a los problemas ligados al corazón y arterias. De esta manera el corazón trabaja de una manera más holgada reduciendo el riesgo de infarto de miocardio.
Puede reducir las probabilidades de sufrir un derrame cerebral.
Dado a que el chocolate facilita que la circulación sanguínea vaya más fluida, podemos decir que es bueno para la salud porque ayuda a combatir los problemas del corazón y del cerebro.
De esta manera aumenta las defensas ante cualquier enfermedad mortífera producto de algún evento del tipo ACV.
Desventajas de comer chocolate
¿Dónde empieza la verdad y termina el cuento? Después de enumerarte sus beneficios, te voy a decir algunos de los efectos negativos que puede tener para el organismo. Aquí está una muestra de los principios científicos, ligados con esta adicción tan importante.
Acné
No hay un lazo establecido entre el consumo de chocolate u otros alimentos y la aparición del acné.
Un estudio al respecto se publicó en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics en el año 2013.
En este estudio se determinó que la aparición del acné está más relacionada con el consumo de lácteos con alto contenido en azúcar que con el cacao. (Teniendo estos bajos niveles de azúcar)
Adicción a este alimento
«Chocolatómano» es un término con significados vagos para las personas que consumen chocolate.
Puede describir a personas que consiguen satisfacciones intensas al comerlo o puede referirse a los individuos que afirman que no pueden dejar de comerlo.
También ten en cuenta que puede proporcionar una satisfacción psicológica debido a que evoca memorias de placeres infantiles. También se puede llegar a su consumo como forma de equilibrar momentos difíciles de nuestra existencia.
Nos da una sensación de bienestar y de alivio de estrés, aparte de mejorar nuestra memoria.
En otras palabras, este mejora nuestra salud, gracias a sus propiedades, siendo un alimento natural y de fácil preparación o encaje en la cocina.
Sin embargo, en cuanto a lo que se refiere a su valor como sustancia alimenticia, el chocolate no tiene ingredientes adictivos.
Alergia
Tener alergia al chocolate podría suponer un punto muy desagradable. Afortunadamente, se trata de una afección que raramente aparece como condición médica.
Para una pequeña minoría de personas, alimentos como los cacahuetes, avellanas, almendras o ciertos productos del mar pueden producir síntomas alérgicos documentados: toses, estornudos o hipo. Pero este preparado no produce esas reacciones.
No hay siquiera evidencias que apoyen la noción de que podría causar o incrementar un problema de migraña.
El chocolate quita el apetito
Nuestra madre siempre nos decía que tomar chocolate antes de comer podía quitarnos el apetito.
Pero hay que pensar en el como un medio para controlar el apetito de una manera saludable.
Unos investigadores de la universidad de Copenhague determinaron que el cacao al ser rico en fibra tiene un mejor efecto saciante.
Puedes incluirlo en el alimento básico en tu cocina por sus propiedades para mejorar tu salud, el estrés y presión sanguínea.
Calorías
La grasa, el azúcar y los hidratos de carbono son los componentes principales de sus calorías. Una barra de 50 gramos puede proporcionar unas 500 calorías.
Por eso siempre recomendamos tomar chocolate blanco o chocolate negro de al menos un 70% de pureza y sin azúcares añadidos. Este tiene unas 110 kcal por 20 gramos, tómalo con cuidado.
A medida que te vayas acostumbrando a su sabor intenso, podrás ir incrementando la pureza del que comas.
Yo personalmente tomo un chocolate negro con un 90% de cacao que tiene unas 100 kcal por 20 gramos. Limita el consumo de chocolate blanco o con leche, estos últimos parecen saludables sobre todo cuando oyes la palabra leche, mira los ingredientes antes de comprarlos.
Recuerda que este producto, aunque sea saludable tómatelo como un capricho no como algo demasiado frecuente.
La caries
Si se considera aisladamente, el chocolate negro no tiene por qué producir caries dental (dado a su composición de Azúcar).
Pero la mayor parte de los productos derivados del cacao: bombones, caramelos especiales, pasteles, etc., contienen el ingrediente prohibido «azúcar».
El azúcar y otros carbohidratos fermentables son los factores dietéticos fundamentales relacionados con la caries.
Los estudios de humanos y animales no lo ponen en cabeza entre los productos causantes de caries.
De hecho, el contenido graso de los chocolates amargos podría incluso ofrecer un cierto factor de protección contra la caries.
De hecho, el azucar puede llegar a ser un bienestar dado a sus propiedades y beneficios placenteros.
El colesterol
El chocolate no lo contiene, pero si un ingrediente suyo, la grasa de la mantequilla de cacao es predominantemente saturada.
La mayor parte de esos tipos de grasa tienden a elevar los niveles de colesterol sanguíneo o disminuir la presión sanguínea.
Sin embargo, el tipo de grasa saturada de esta mantequilla puede ser una excepción.
Los estudios efectuados con humanos y animales han demostrado que tiene un efecto neutral respecto a los niveles de colesterol sanguíneo y la presión sanguinea.
¿Por qué? El efecto neutral puede producirse debido a los niveles elevados de ácido esteárico, existentes en la mantequilla de cacao.
Además, la digestión del ácido esteárico puede resultar menos completa que la de otros tipos de grasa.
El cacao como afrodisíaco
Para los aztecas, el chocolate era un afrodisíaco. A principios de los años ochenta, los investigadores descubrieron que contiene nutrientes como la feniletilamina (PEA), flavonoides, antioxidantes y ácido oleico.
La PEA es una especie de anfetamina presente en el cerebro humano, que ayuda a emitir emociones. ¿Puede hacernos más amorosos el chocolate?
Este alimento tiene un sabor y una textura sensuales, pero el cacao tiene un PEA insuficiente para alterar nuestras emociones.
De hecho, la absorción de PEA a través de su consumo es mínima. Tiene estimulantes en forma de cafeína, pero en porciones minúsculas.
Hay que consumir un cuarto de kilo de chocolate a la taza y casi medio con leche para conseguir el mismo efecto que con dos tazas de café.
Para las pocas personas que no pueden tolerar la cafeína, tomar demasiado cacao al tiempo puede suponer un motivo de preocupación.
También contiene teobromina, otro estimulante, pero esta sustancia no tiene influencia sobre nuestro sistema nervioso.
También tiene una concentración de Polifenoles, los cuales son un antioxidante extraordinario. Gracias a que el cacao trae una buena cantidad de estos estos, sus efectos antioxidantes te ayudarán a envejecer con más lentitud.
A continuación, si quieres cocinar un postre sano te dejo un video con 3 recetas saludables con chocolate que puedes incluir en tu alimentación.
¿Qué produce comer chocolate todos los días?
La alegría del chocolate se ve ensombrecida por los numerosos riesgos para la salud que supone para quienes se entregan a su dulzura. Se ha relacionado con el acné, la obesidad, la hipertensión, las enfermedades coronarias y la diabetes, cosas que pueden evitarse si se come bien o se hace ejercicio con regularidad.
Conclusión
Está bien que consumamos alguna vez chocolate negro (al menos un porcentaje de un 70%), como parte de nuestro estilo de vida sana.
En muchas ocasiones se han potenciado en exceso las virtudes del cacao, al igual que sus defectos. Si nos gusta demasiado, debemos disfrutarlo. Basta, simplemente, con no excederse.
Dado a que todo en exceso es malo, ingerir mucho cacao puede aumentar nuestro peso y pasar a ser obesos.
Disminuye la cantidad de este producto que consumes diariamente, de este modo verás buenos resultados si solo comes en ocasiones solo un poco.
